Industria e sheqerit ka një traditë të gjatë në përdorimin e proceseve të ndarjes dhe filtrimit. Megjithatë, vitet e fundit, zinxhiri global i furnizimit me sheqer është bërë gjithnjë e më kompleks, me luhatje në disponueshmërinë e lëndëve të para dhe metodat e përpunimit që ndikojnë ndjeshëm si në cilësinë ashtu edhe në koston e shurupit të sheqerit. Për përdoruesit industrialë, siç janë prodhuesit e pijeve të buta dhe pijeve energjike - të cilët mbështeten shumë në shurupin e sheqerit me cilësi të lartë dhe të qëndrueshme - këto ndryshime kërkojnë zbatimin e proceseve të avancuara të trajtimit të brendshëm.
Roli i filtrimit në prodhimin e shurupit të sheqerit
Filtrimi është një hap kritik në prodhimin e shurupeve të sheqerit që përdoren në një sërë sektorësh, duke përfshirë pijet, ëmbëlsirat, farmaceutikën dhe aplikimet industriale. Objektivi kryesor është i qartë: të prodhohet një shurup vizualisht i qartë, mikrobiologjikisht i sigurt dhe pa ndotës që përmbush standardet strikte të cilësisë dhe sigurisë.
Pse të filtrohet shurupi i sheqerit?
Shurupi i sheqerit mund të përmbajë një sërë ndotësish që duhet të hiqen për të siguruar cilësinë dhe efikasitetin e procesit, duke përfshirë:
1. Lëndë të ngurta të patretura nga lëndët e para (kallam sheqeri ose panxhar sheqeri)
2. Gurët e tubave ose grimcat e korrozionit
3. Rrëshira e imët (nga proceset e shkëmbimit jonik)
4. Ndotesit mikrobialë (maja, myku, bakteret)
5. Polisakaride të patretshme
Këto papastërti jo vetëm që e turbullojnë shurupin, por mund të ndikojnë negativisht edhe në shijen, aromën dhe strukturën. Në produktet e gatshme për t’u pirë, ndotja bakteriale është veçanërisht problematike, duke kërkuar filtrim përfundimtar deri në 0.2–0.45 µm për të siguruar sigurinë dhe qëndrueshmërinë në raft.
Sfidat e zakonshme në filtrimin e shurupit
1. Viskozitet i Lartë:Ngadalëson filtrimin dhe rrit konsumin e energjisë.
2. Ndjeshmëria ndaj nxehtësisëKërkon filtra që mund të funksionojnë në kushte të temperaturës së lartë pa degraduar.
3. Pajtueshmëria me higjienënKërkon filtra që janë të pajtueshëm me procedurat e pastrimit dhe dezinfektimit të gradës ushqimore.
4. Kontrolli mikrobialKërkon filtrim të imët për siguri në aplikimet për pije.
Sisteme Tradicionale Filtrimi në Mullinj Sheqeri
Historikisht, fabrikat e sheqerit janë mbështetur në sisteme filtrimi me presion të ulët dhe kapacitet të ulët që përdorin ndihma filtrimi për të formuar një tortë filtrimi. Ndërsa efektive deri në një farë mase, këto sisteme shpesh janë të mëdha, kërkojnë hapësirë të madhe dyshemeje, përfshijnë ndërtim të rëndë dhe kërkojnë vëmendje të konsiderueshme nga operatori. Ato gjithashtu kanë kosto të larta operative dhe asgjësimi për shkak të përdorimit të ndihmave filtruese.
Filtrimi i Murit të Madh: Një zgjidhje më e zgjuar
Filtrimi i Murit të Madhofron zgjidhje të avancuara të filtrimit në thellësi, të përshtatura për industritë e sheqerit dhe pijeve. Fletët e tyre të filtrit, fishekët e filtrit dhe sistemet modulare të filtrimit janë të dizajnuara për të përmbushur kërkesat e larta të përpunimit modern të shurupit të sheqerit. Përfitimet kryesore përfshijnë:
• Media filtri e serisë SCP/A e bërë nga celulozë me pastërti të lartë me rezistencë të lartë siguron siguri në temperatura të larta të procesit
• Dizajni special i fishekëve të serisë SCP me disk të grumbulluar që mund të shkarkohen mbrapsht siguron besueshmërinë e procesit dhe jetëgjatësinë ekonomike të shërbimit
• Zgjidhja plotësisht e automatizuar e filtrimit në linjë rrit produktivitetin dhe ul kostot e filtrimit
• Fishekët me disqe të grumbulluara të serisë SCP me karbon aktiv të imobilizuar plotësojnë kërkesa të veçanta për korrigjimin e ngjyrës dhe aromës
• Mediat e filtrimit të ushqimit në përputhje me FDA dhe BE rrisin sigurinë e procesit dhe të produktit përfundimtar
• Modulet e membranës së Great Wall mund të përmbajnë lloje të ndryshme kartoni dhe janë të çiftëzuara me filtra membranorë. Ato janë të lehta për t'u përdorur, të izoluara nga mjedisi i jashtëm dhe më higjienike dhe të sigurta.
• Great Wall mund të ofrojë filtra prej kartoni me pllaka dhe korniza, si dhe filtra membranorë. Ne gjithashtu ofrojmë shërbime vënieje në punë dhe instalimi në çdo vend.
• I përshtatshëm për lloje të ndryshme shurupesh: shurup fruktoze, sheqer të lëngshëm, sheqer të bardhë, mjaltë, laktozë, etj.
Zgjidhjet e Great Wall u mundësojnë prodhuesve të ruajnë qartësinë, shijen dhe sigurinë mikrobiologjike të shurupit në mënyrë të qëndrueshme, pavarësisht nga ndryshueshmëria në burimet e sheqerit të papërpunuar ose metodat e përpunimit.
Strategjia e rekomanduar e filtrimit
1. Para-filtrimi i ujitPara tretjes së sheqerit, uji duhet të filtrohet nëpërmjet një sistemi me fishekë dyfazorë për të hequr grimcat dhe mikroorganizmat.
2. Filtrim i trashëPër shurupet që përmbajnë grimca më të mëdha, filtrimi në rrjedhën e sipërme me qese filtri ndihmon në uljen e ngarkesës në filtrat më të imët.
3. Filtrim i ThellëFletët e filtrit të thellësisë Great Wall largojnë në mënyrë efektive grimcat e imëta dhe ndotësit mikrobikë.
4. PërfundimtarMikrofiltrimPër aplikimet e gatshme për t’u pirë, rekomandohet filtrimi përfundimtar i membranës deri në 0.2–0.45 µm.
Përfundim
Filtrimi është i domosdoshëm në prodhimin e shurupit të sheqerit. Me kërkesën në rritje për shurupe të pastra dhe me cilësi të lartë në pije dhe produkte të tjera ushqimore, kompanitë duhet të miratojnë sisteme filtrimi të besueshme dhe efikase. Great Wall Filtration ofron zgjidhje moderne dhe me kosto efektive që jo vetëm përmirësojnë cilësinë e shurupit, por edhe optimizojnë efikasitetin e prodhimit dhe ulin kostot operative. Duke bashkëpunuar me Great Wall, përpunuesit e sheqerit dhe prodhuesit e pijeve mund të sigurohen që produktet e tyre të përmbushin vazhdimisht pritjet e konsumatorëve dhe kërkesat rregullatore.
Pyetje të shpeshta
Pse është i nevojshëm filtrimi në prodhimin e shurupit të sheqerit?
Shurupi i sheqerit mund të përmbajë lëndë të ngurta të patretura, grimca korrozioni të tubave, imët rrëshire dhe ndotës mikrobikë. Këto papastërti mund të ndikojnë në kthjelltësinë, shijen dhe sigurinë e shurupit. Filtrimi i largon në mënyrë efektive këta ndotës për të siguruar cilësinë e produktit dhe sigurinë ushqimore.
Cilat janë sfidat kryesore në filtrimin e shurupit të sheqerit?
Shurupi i sheqerit është shumë viskoz, gjë që ngadalëson shkallët e filtrimit dhe rrit rënien e presionit. Filtrimi shpesh ndodh në temperatura të larta, kështu që filtrat duhet të jenë rezistentë ndaj nxehtësisë. Përveç kësaj, duhet të përmbushen standardet sanitare të gradës ushqimore për të kontrolluar ndotjen mikrobike.
Cilat janë disavantazhet e sistemeve tradicionale të filtrimit të mullirit të sheqerit?
Sistemet tradicionale zakonisht funksionojnë me kapacitet dhe presion të ulët, kërkojnë hapësirë të madhe në dysheme, përdorin ndihma filtri për të formuar një tortë filtri dhe përfshijnë operacione komplekse me kosto të larta operative.
Çfarë përparësish ofron Great Wall Filtration për filtrimin e shurupit të sheqerit?
Great Wall Filtration ofron produkte filtrimi në thellësi me performancë të lartë që janë rezistente ndaj nxehtësisë, kimikisht të pajtueshme, kanë kapacitet të lartë mbajtës të papastërtisë dhe përmbushin certifikimet e sigurisë ushqimore. Ato largojnë në mënyrë efektive lëndët e ngurta pezull dhe mikrobet, duke ndihmuar në prodhimin e shurupit të qëndrueshëm dhe me cilësi të lartë.
Si sigurohet siguria mikrobike në shurupin e sheqerit?
Siguria mikrobike sigurohet nga filtrimi i imët deri në 0.2-0.45 mikronë për të hequr bakteret dhe majanë, e kombinuar me procedura të rrepta pastrimi dhe dezinfektimi si CIP/SIP.
A është i rëndësishëm trajtimi i ujit para prodhimit të shurupit të sheqerit?
Po, është thelbësore. Uji i përdorur për tretjen e sheqerit duhet të filtrohet përmes një sistemi me fishekë dyfazorë për të hequr grimcat dhe mikroorganizmat, duke parandaluar kontaminimin e shurupit.
Si të trajtohen grimcat e trasha në shurupin e sheqerit?
Filtrimi i trashë me qese filtri rekomandohet përpara filtrimit të imët për të hequr grimcat më të mëdha, për të mbrojtur filtrat në rrjedhën e poshtme..
